Sobaは世界共通語！？
グルテンフリーブームで高まる
アメリカの蕎麦人気

近年アメリカでますます高まる「グルテンフリー」ブーム。

グルテンとは小麦や大麦など
穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種で、
人によってはアレルギーの原因になったり、
体調や肌の不調を引き起こすこともあると言われています。
 

この為、アメリカのスーパーマーケットに行くと
小麦の代わりにグルテンを含まない材料を使用した
パンやシリアルパスタなどが
「グルテンフリー」として販売されているのです、

蕎麦はもともとビタミンやミネラルを豊富に含む
ヘルシーな食品というイメージがありますが、
アメリカでSoba＝ヘルシーというイメージが定着したのは、
蕎麦がグルテンを含まない食材だからという理由も大きいようです。
 

ニューヨークには日系のお蕎麦屋さんが何件かあり、
本格的なお蕎麦を食べる事が出来るのですが、
その他にもヘルスフードレストランやサラダ専門店でも
メニューにSobaの文字が並びます。

 
例えば、オーガニックサラダのチェーン店「sweeetgreen」には
Misobaという定番メニューがあります。

 
これはオーガニックグリーンの上に蕎麦、
アボカド、コーン、人参などを乗せて、
味噌ゴマ風味のドレッシングをかけたもの。

 
野菜だけのサラダではもの足りないけれど、
グルテンを含むパンやパスタは食べたくない、
という人に人気があるようです。

 
またヘルシーなニューヨーカーに人気がある
老舗ヴィーガンレストランの「Angelica Kitchen」では
蕎麦と野菜のピクルスの上に
胡麻ソースをかけた「Soba Sensation」などの
蕎麦を使用したメニューが充実しています。

さらにスーパーマーケットに行けば、
日本産の蕎麦粉を使用したSobaが簡単に手に入ります。

 
今後もグルテンフリーブームと共に
sobaの人気が益々高まり、
ニューヨークの様々な場所で
Sobaの文字を目にする機会が増えそうです。

Sweetgreen
http://sweetgreen.com/

Angelica Kitchen
http://angelicakitchen.com/
 
—————————————————-

—————————————————-